Transparencia que suma valor a cada litro.

Índice de Estabilidad Productiva (IEP): cuando la regularidad también cuenta

La calidad de la leche no se mide solo en un análisis puntual. La constancia en el tiempo es igual de importante. El Índice de Estabilidad Productiva (IEP) es un indicador que evalúa cómo de regular es la producción de una explotación, tanto en cantidad como en calidad, a lo largo de distintos periodos.

Este índice permite valorar si una ganadería mantiene parámetros estables, evitando grandes subidas y bajadas que afectan al rendimiento industrial y a la valoración económica de la leche.

¿Qué tiene que ver la estabilidad con la calidad de la leche?

Una explotación con un buen índice de estabilidad productiva suele ofrecer una leche más fiable, homogénea y predecible, lo que se traduce en ventajas claras:

🥛 Producción más homogénea

Menores variaciones en litros entregados y en la composición de la leche facilitan el trabajo de la industria y mejoran la planificación.
➡️ La regularidad aporta valor.

🧀 Calidad constante

La estabilidad productiva se refleja en:

• Porcentajes de grasa y proteína más regulares
• Sólidos totales más constantes
• Lactosa dentro de valores normales

➡️ Una leche estable suele ser una leche bien gestionada.

🧬 Mejor salud del rebaño

Explotaciones estables presentan habitualmente:

• Recuentos de células somáticas más bajos y controlados
• Menor variabilidad en los recuentos bacterianos

➡️ Buena estabilidad = mejor sanidad y calidad higiénica.

¿De qué depende el Índice de Estabilidad Productiva?

El IEP está directamente relacionado con la gestión diaria de la explotación:

• Alimentación equilibrada y sin cambios bruscos
• Rutinas de ordeño constantes
• Buen manejo sanitario y reproductivo
• Control del estrés y bienestar animal

➡️ La estabilidad es el resultado de un manejo bien planificado.

¿Por qué es importante para el precio de la leche?

La estabilidad productiva influye de forma indirecta pero clara en la valoración económica:

• Reduce penalizaciones por variaciones de calidad
• Mejora la previsión del Precio Teórico de Liquidación por Litro (PTL)
• Refuerza la confianza entre productor, laboratorio e industria

➡️ Una producción estable aporta seguridad y valor a cada litro.

En resumen

El Índice de Estabilidad Productiva pone en valor algo fundamental: no solo importa cuánto produces, sino cómo de constante es tu producción. Mantener la estabilidad en el tiempo es clave para asegurar calidad, rentabilidad y confianza en toda la cadena láctea.