Control sanitario continuo para proteger tu precio.

Índice de Higiene y Sanidad de la Leche (IHSL)

El Índice de Higiene y Sanidad de la Leche (IHSL) es un indicador que resume en un solo valor la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda en origen. Su función principal es muy clara: convertir los resultados de los análisis de laboratorio en un criterio objetivo que influye directamente en el precio de la leche y en su seguridad.

Dicho de forma sencilla, el IHSL responde a una pregunta clave:
¿En qué estado sanitario llega tu leche a la industria de manera continuada?

¿Por qué es importante el IHSL?

La calidad higiénico-sanitaria no se mide con un único análisis aislado. El IHSL se basa en un seguimiento continuo, lo que permite:

• Evitar penalizaciones inesperadas.
• Detectar problemas antes de que se agraven.
• Asegurar un pago justo por la calidad real de la leche.
• Proteger la seguridad alimentaria y la transformación industrial.

Un IHSL estable y elevado es sinónimo de buena gestión en la explotación y de confianza para la industria.

¿Qué aspectos de la leche tiene en cuenta?

El IHSL se construye a partir de los parámetros sanitarios más relevantes, que reflejan cómo se produce, se maneja y se conserva la leche:

• Higiene en el ordeño y en los equipos
  Evalúa la carga bacteriana, relacionada con la limpieza, la refrigeración y el manejo diario.
• Salud de la ubre
  Indicadores vinculados a la presencia de mastitis y al bienestar del rebaño.
• Seguridad sanitaria
  Control de la ausencia de antibióticos e inhibidores, fundamentales para evitar rechazos y problemas tecnológicos.
• Regularidad en el tiempo
  Los valores suelen calcularse sobre periodos acumulados, lo que aporta estabilidad y evita que un resultado puntual distorsione el pago.

¿Cómo se obtiene el IHSL?

El proceso está diseñado para ser objetivo, trazable y verificable:

1. Toma de muestras según protocolos oficiales.
2. Transporte y conservación adecuados de la muestra.
3. Análisis en laboratorios interprofesionales con métodos normalizados.
4. Registro de resultados y trazabilidad, integrados en sistemas sectoriales.
5. Cálculo del índice, combinando los distintos parámetros sanitarios.

Todo el circuito garantiza que el IHSL refleje fielmente la realidad de la explotación.

El papel clave de los laboratorios interprofesionales

Los laboratorios interprofesionales de la leche son el pilar del sistema. Actúan como entidades neutrales entre ganaderos e industria y aseguran:

• Igualdad de criterios analíticos.
• Resultados fiables y comparables.
• Transparencia en el pago por calidad.
• Confianza en todo el sector.

Gracias a su trabajo, el IHSL se convierte en una herramienta común y aceptada por todas las partes.

¿Por qué el IHSL protege tu precio?

Porque la calidad demostrada se paga mejor. Un buen IHSL implica:

• Menos penalizaciones y conflictos.
• Mayor estabilidad en la facturación mensual.
• Menos rechazos de leche.
• Mejor rendimiento en los procesos industriales.

Además, cuando el índice baja, señala claramente dónde actuar: rutina de ordeño, limpieza, refrigeración o salud del rebaño. Y cuando sube, confirma que las buenas prácticas están dando resultado.

El IHSL no es solo un número.
Es una herramienta de control, mejora continua y valorización de tu leche.
Un control sanitario continuo que protege tu precio y refuerza la confianza en tu producción.